芸能ネタ

山口幸隆(やま幸社長) wiki経歴は? 年間100本も満たない極上マグロを食べるには?

2018年10月14日にて、
情熱大陸で「山口幸隆さん」が特集されます。

まぐろ一筋36年というキャリアから出てくる、
その目利きにはプロの料理人が殺到するほどです。

一体、どんな方なのか?
その詳細を見ていきましょう。

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【山口幸隆社長のプロフィールは?】

名前:山口幸隆(やまぐち・ゆきたか)
年齢:55歳
生年月日:1963年
出身:東京都
職業:「やま幸」代表取締役社長、マグロ仲卸人

築地のマグロ仲卸人と言えば、
この人と言われるほどの実力の持ち主です。

今回の特集でも「日本一」という表現をされていました。

テレビで報道するにしても、

「日本一」

の表現をするには、
それ相応の実績がなければなりません。

実は、毎年恒例の初セリにて、
すしざんまいとセリを競い合っているという社長なのです。

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【山口幸隆(やま幸社長) 初セリで名前を上げる】

実は山口幸隆社長の名前が認知されたのは、
初セリにて2008年に「香港の寿司王」リッキー・チェン氏率いる
「板前寿司」グループが参入し、
276kgの大間産本まぐろをキロ22,000円、1本607万円で落札。

この板前寿司にマグロを卸しているのが、
山口幸隆社長が率いる「やま幸」です。

その当時の動画があり、
若かりしの山口幸隆社長を見る事が出来ます。

ただ、この時に日本のマグロを香港に持っていかれたと反発が起きて、
翌年からは老舗の寿司屋「銀座・・久兵衛」と共同でセリに参加したのですが、
この時の提案をされたのが、山口幸隆社長でした。

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【山口幸隆社長の信条は?】

ここにとても貴重な山口幸隆社長のドキュメンタリーがあります。
自分の信条やマグロに対する取り組み姿勢がとてもよく出ています。

その中で、自分が納得するマグロは年間数万本購入する中で、

「100本」

程度しかないとおっしゃっています。

それについては「値段をつけない」とおっしゃっているので、
自分で食べられるか、ごひいきにしている取引先に渡すなどされているのではないでしょうか?

これだけの取引量をさばく中で、
眼鏡に叶ったマグロを食べられるお店はあるのでしょうか?

これについて調査したところ、
明確な回答が得られませんでした。

やはり社長自ら食して、
表には出さないのかもしれませんね。

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【まとめ】

山口幸隆(やま幸社長) wiki経歴は?について調査をいたしました。

初競りで高等するマグロを後ろで取り組みされている方でした。

日本一と評されるほど、
マグロの取引量が多く、
それだけの目利きができるからこそ、
取引先からの信用も厚いのでしょう。

これからもオイシイマグロを私たちに届けてほしいですね。

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