ダイエット

野菜ジュースって体にいいの?

「野菜ジュースは体にいいから飲んでいます」

ダイエットをする人の多くがそう言って、
飲んでいることが多いですね。

でも、本当に体にいいという分析や検証をしているかといえば、

「なんとなく」

という方が大半ではないでしょうか?

今日は野菜ジュースに付いて、
検証したいと思います。



【野菜ジュースの正体をご存知ですか?】

野菜ジュースの製造工程をほとんどの方はご存知ないと思います。

一般的に販売されている野菜ジュースについて、
ご紹介いたします。

「濃縮還元」

という文字を見たことがあるでしょうか?

なんだか、ジュースがさらに濃い感じがして、
体に良さそうな文言です(笑)

でも、本当の意味は全く違います。

製造工程を公開します。

野菜をジュースにするにはいろんな方法がありますが

「圧搾」

と言って押しつぶして
ジュース化するのは一般的です。

しかし、これで終わりではありません。

そのあと、加熱殺菌をします。

野菜は不衛生という観点から、
殺菌するために加熱されます。

ただ、加熱するだけではなく、
水分を全て飛ばすまで加熱します。

いわゆる、「固形物」になるまで「水分を蒸発する」やり方です。



【固形物の方が扱いしやすい】

固形物にすると、
保管場所がとても小さくて済みます。

その後、ジュースを製造するときに、
水を入れて、またジュースにして、商品化します。

固形物は長期保存が効くため、
企業側からすると保管コストが安くなります

しかし、私たち消費者から見ると、
とてももったいないことになっています。

【中身のないジュース】

加熱殺菌するということは、
野菜が本来持っている機能性が失われてしまう状態です。

お刺身を加熱処理すれば、
味が変わるように、

野菜も加熱処理すれば、
本来持っている成分も失われます。

つまり、吸収したい成分がなくなってしまっていることです。

極論、ただの水を飲んでいるのと変わらないということです。



【本当の野菜ジュースを飲むにはどうしたら良いのか?】

一番良いのは、
自宅でジュースを自分で作ることです。

これに勝るものはありません。

ただ、私もやりましたが、
ジューサーに野菜や果物を入れて、
ジュースにするくらいなら、

自分で野菜や果物を食べた方が良いなと考えています。

ジュースにするくらいの手間をかけるくらいなら、
野菜や果物をそのままかじるくらいの勢いで食べた方が、
よっぽどいいです。

また、野菜や果物は、包丁を入れれば入れるだけ、
ストレスを感じて、エネルギーが減少します。

人間も傷を受けたら、
その傷を治すためにエネルギーを消費するように、
野菜や果物も同じです。

包丁でカットしたらすぐに食べる。

それだけでも全く得られるものは違いますよ^^

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